Mudah saja koq. Yang penting ada bahannya yaitu susu, dan juga ragi / kultur bakteri untuk yogurt, atau nama lainnya yogurt starter, atau disebut juga bibit yogurt.
Nah, ragi ini yang sering ditanyakan orang, belinya di mana ?
Banyak di toko-toko online. Tapi yang mana ? Ya pilih saja di penjual yang sudah banyak menjual bahan tersebut dan reviewnya baik.
Contohnya: https://www.tokopedia.com/sombrero/bibit-yoghurt-kering-bubuk-yogurt-starter-lactina-asli-bulgaria
Cara membuat yoghurt:
1- Didihkan 1 liter susu.
2- Biarkan agar suhunya turun hingga 43-44 °C .
3- Masukkan 1 sachet yoghurt starter.
4- Aduk merata 2-3 menit.
5- Diamkan 8~12 jam sambil dijaga temperaturnya pada 43-44 °C. (menggunakan electric yogurt-maker, atau dalam wadah plastik biasa yang dibungkus dengan kain serta dihangatkan dgn lampu).
6- Setelah menjadi yoghurt, simpan dalam kulkas sebelum dikonsumsi.
Harga 1 sachet bibit yogurt kering sekitar Rp 35.000. Wah, agak mahal juga ya kalau hanya jadi 1 liter yogurt. Kalau begitu mending beli saja yogurt yang sudah jadi tinggal diminum.
Bagaimana supaya ekonomis, yaitu dengan mengembangkan yogurt yang 1 liter itu dibagi 10. Kemudian tiap 100 ml yogurt tadi dicampur lagi dengan 1 liter susu baru, dan diinkubasi menjadi yogurt yang lebih banyak. Jadi bisa dapat 10 liter kan, siapa tau mau coba jualan yogurt.. atau bisa untuk konsumsi sendiri selama sebulan.
 |
| Bibit yogurt buatan Bulgaria |
 |
| Setelah didinginkan di kulkas dan diberi sirup, yogurt siap diminum. |
